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酢漬け黒豆・・・?
血糖値の改善に効果絶大な酢漬け黒豆。

作り方・・・
材料
・黒豆(密閉ビンに1/3位の量)
・穀物酢(もちろん、黒酢でもOK。番組では今回、純米酢を使用しました)
1.まず黒豆を水洗いし、弱火で空炒りします。殻の表面が割れてきたらOK。
2.そして黒豆を密閉ビンに入れたら、そこに穀物酢を注いでください。分量はビンの3分の2くらいの高さが目安です。
3.1日か2日たつと黒豆が酢を吸収して膨らんでくるので、その都度、ヒタヒタになる程度に酢を足していってください。
4.数日たつと黒豆は十分に酢を吸収し、ビン一杯まで膨らんできます。ここで約1週間冷暗所に保存してください。
5.1週間後ビンの中身をザルにあけ、酢切りをしたらこれで完成!

お召し上がり方
★まずは朝晩の食事前に、5粒から10粒を目安にどうぞ!また、食べる時はゆっくり、よく噛むのがポイントです。
★ご飯に混ぜて炊き込みごはん
★またサラダに和えればサッパリ風味でいただけます。みなさんのアイデアでいろんな料理に応用してください
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